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在家自制珍珠奶茶,做珍珠奶茶详细步骤介绍
作者:开店大师    发布于:2021-01-28 09:04:17   
摘要:开店大师分享:在家自制珍珠奶茶步骤,自己做奶茶如此简单

现在很多人喜欢喝奶茶,也很多人喜欢学习奶茶技术,喜欢自己做奶茶。今天开店大师来分享在家如何自制珍珠奶茶,珍珠奶茶做法详细介绍。


配料:红糖50g,水100g,木薯淀粉100g,锡兰红茶叶10g,纯奶适量,冰糖或白糖适量。


详细制作过程:


第一步:先将红糖和水放入小锅,用小火煮开,用红糖完全融化。


第二步:红糖完全融化后,继续微火,将木薯淀粉倒入锅中,用筷子或硅胶刮刀迅速搅拌至无干粉。


第三步:待锅中的红糖水和木薯淀粉混合成不流动的面团,关火,取出后放在揉面垫上。


在家自制珍珠奶茶


第四步:将面团扣在碗里保湿,待面团不烫手后,用手去揉,揉到光滑柔软为止。揉面过程中,若觉得有点干,可先用手蘸些清水,再去揉面。若觉得面团太软,可用手抹些木薯淀粉,再去揉面。总而言之,最终揉出的面团是光滑的,不粘手的状态。


第五步:将揉好的面团揉成细长条。


第六步:用刀子切小粒,因为切面会粘在一起,洒上一些木薯淀粉,就能均匀的防止粘连。


在家自制珍珠奶茶制作步骤


第七步:再用手搓成小球,这是奶茶中的珍珠。如果一次搓多了,可以放进冰箱冷冻保存,下次用时不需要解冻,直接煮。


第八步:将搓好的珍珠放入沸水中煮熟,用小锅煮沸。


第九步:煮熟的珍珠颜色要深一点,加红糖多了,珍珠颜色就会变深,反之亦然。


第十步:准备一碗凉水或纯净水,将煮好的珍珠捞出,放入水中,这样可以防止粘性,口感Q弹。


珍珠奶茶做法


第十一步:开始做奶茶了,一般奶茶都是用红茶,也有用绿茶的,这个根据做的奶茶品种而定。这次选用的是锡兰红茶,准备好10g茶叶。


第十二步:锅中烧开水,将茶叶放入锅中煮1分钟,然后关火焖2分钟。


第十三步再用滤网过滤掉茶渣,多滤两次,保证茶渣不留在水中。


第十四步:将茶水放回锅中,用小火加热,在加热的同时倒入纯牛奶和冰糖(或白糖),煮开后关火。小编用了约120g的牛奶,爱喝奶的可以多加一些,爱茶的可以少加一些,加糖的量也要根据自己的口味而定。


第十五步将煮好的奶茶倒入杯中,再倒入煮熟的珍珠中。


一杯香甜可口的自制的珍珠奶茶就做好了,是不是很简单?在家无聊想喝奶茶的时候,可以按照上述制作步骤学起来哦!


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