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珍珠奶茶是什么?珍珠奶茶的发展历史
作者:开店大师    发布于:2020-11-07 10:34:25   
摘要:珍珠奶茶是什么?珍珠奶茶的发展历史

珍珠奶茶(Bubble tea),也称为波霸奶茶,是台湾流传的茶类饮料,将粉圆加入奶茶后,成为珍珠奶茶。

珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化之一,只是在奶茶中加入木薯粉,成为台湾最具代表性的饮料和小吃之一。

1983珍珠奶茶

 

珍珠奶茶发展史

台湾有两家店主张珍珠奶茶发明者。台中市经营泡沫红茶店春水堂的刘汉介先生,自称从1983年开始实验制作奶茶,店内的女职员无意中制作成功。当时添加的材料是水果、糖浆、糖瓜和粉圆。他推出的奶茶在刚开始的时候并不受欢迎,但是在偶然的机缘下,经过日本电视节目的访问,终于引起了商人的注意。

另一个是台南市翰林茶馆涂宗和先生发明的,据说大约1987年在鸭母寮市场看到白色粉圆得到了灵感。因此,早期珍珠是白色的,然后变成了黑色的现状。但是,这两家店没有申请专利权和商标权,珍珠奶茶成为台湾最具代表性的人民饮料。

20世纪90年代上半年,首先列入小歇等连锁泡沫红茶店的菜单,泡沫红茶店在咖啡店在台湾流行之前,上班族谈到了生意和学生聚会的人气场所,珍珠奶茶开始受到学生的喜爱。其次,在学校附近或补习班密集的地区、夜市等,珍珠奶茶摊贩逐渐出现。20世纪90年代后期,一些商家引进了自动封口机,取代了传统的杯盖。许多新投资商,采用自动封口机开始拓展连锁外带饮品店业务。从此,外带式珍珠奶茶店成为主流,由于连锁店的参与,商人开始将珍珠奶茶扩展到世界,成为台湾国际知名的食物之一。为了争夺发明珍珠奶茶的人,“春水堂”和“翰林茶馆”向台湾法院报告。

说到珍珠奶茶,台中市是发源地,台中市民最早享受着魅力的味道。1987年,台中市政府附近的茶馆首先发售珍珠奶茶,口感q软,配合浓淡合适的奶茶,味道优良,原创者是春水堂现在的产品研发部经理林秀慧。林秀慧回忆说,父母在料理市场开店做生意,她国家的假日一定会帮助料理市场,当时市场上给她留下最深刻的印象的是粉圆叔叔,每天最期待的是和哥哥分享热、粘稠、口感滑动的粉圆,从那以后,她想要的时候,她就开始煮粉圆。

民国73(1984),林秀慧进入当时四维街、春水堂前身的阳羡茶行从事酒吧工作,她学会调茶做饮料,特别喜欢奶茶,然后晋升购买,在传统场所购买时,看到粉圆就回店,然后粉圆和奶茶结合起来早期,珍珠奶茶有林秀慧这样的私房茶,只分享上司和同事,受到好评,民国76年林秀慧晋升为四维店店长时,想卖这种私房茶,同事们一起用头命名茶饮料,突然想到奶茶中的粉圆像珍珠,珍珠奶茶这个美丽的名字就这样开放了。很快,这种茶在中市各泡茶店都很受欢迎,一个月后,四维街整体,市府路附近的大小红茶店都卖珍珠奶茶。曾经珍珠奶茶成为台湾饮料的特色饮料,外国人一到台湾,一定会来一杯的3个月后更加惊人,几乎所有的台湾都能看到珍珠奶茶的身影,近年来台湾茶店扩大了海外连锁,带着这种茶远征中国大陆、东南亚,现在欧洲和美国都能喝到,去年日本的饮食业者为了学习正统的珍珠奶茶,想去台湾市的茶店取经,做台湾味道的茶。直到今天,尽管茶不断翻新,珍珠奶茶仍然稳定在泡沫红茶店、茶馆和连锁店的订单率前三名。

 

5Y珍珠奶茶

 

诺曼地旗下5Y茶饮加盟,创始人团队远赴台湾将泡茶工艺完整学习,并选择最正宗的红茶,以严谨的态度,完美复刻一杯“83年的珍珠奶茶”,穿越时空带来感动的滋味。

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